海南作为中国唯一的热带海洋大省，得天独厚的自然资源优势，风情浓郁的少数民族，坚持大开放的经济特区，使海南的“吃”表现出几大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇异、四是丰富。在海南吃山珍海味，讲究清淡鲜活、原汁原味。海南人编了个顺口溜：山珍海味要鲜活，加工之时保天然，品种门类讲奇异，各色食品求丰富。
四大名菜文昌鸡
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。
加积鸭
俗称「番鸭」，嘉积鸭的肉质，特殊在于鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特殊甘美，其烹制方法繁多，但以白切最能体现原质原味，因而最为有名。
和乐蟹
和乐厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香诱人。
东山羊
东山羊皮色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹌鹑茶等稀有草木所至。
海鲜美食
来海南旅游，吃顿丰盛的海鲜大餐，已经成为了众多游客的不二选择，特殊是深居内地的朋友，很少见到广袤无垠的大海，更谈不上吃什么海鲜了！在海南吃海鲜，通常建议亲自前往海鲜市场购买然后到饭店加工，这样的好处是海鲜新鲜、经济实惠。
由于海南海鲜做法各异，吃法很多，就不多介绍了。
米粉类小吃
海南的粉类小吃对海南人来说那是相称美味的，在海南很多地方，早上常吃的早餐不是豆浆油条，而是那看上去普普通通的粉类小吃，因为其平民化且味道可口，受到了当地人的喜爱。
抱罗粉
海南闻名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
海南粉
海南粉历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，满口喷香，回味无穷。
后安粉
后安粉故名思议就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。海南人早餐最喜欢吃的美食。
港门粉
港门粉最早就是渔民做出来的，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花，这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴。
陵水酸粉
陵水酸粉，本人最爱之一。不过我吃过好多地方，有很多口味，吃就要去名店吃，一般小店都材料不全。
灵山粗粉
灵山粗粉最早在海口市灵山镇一带，其粉比海南粉粗 ，比抱罗粉轻微细一点，特色是粉质爽滑，腌料注意海鲜原料，突出一个“海味”。
长坡米烂
长坡米烂是海南儋州的汉族传统小吃。吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起，味道特殊香美可口。
猪肠粉
猪肠粉起源于广东湛江，是地道的汉族小吃，但在海南，其味道融合了海南当地的特色，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特殊嫩滑为著称。
牛腩粉
起源于广西，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。在海南，牛腩粉是很多海南人的最爱。
萝卜糕
海南萝卜糕采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
米饭类美食黎家的竹筒饭
黎家的竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南闻名风味美食。
海南鸡饭
海南鸡饭主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。
椰子饭
椰子饭又名椰子船，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。
八宝饭
八宝饭基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
黑豆饭
黑豆饭是以大米、黑豆、糯米、花生、五花肉、海蛎干、胡萝卜为主材的主食名。广受当地人喜爱。
苗家三色饭
苗家三色饭，海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节日性，在“三月三”（黎、苗族人民传统喜庆节日）期间普遍制作和食用。
南瓜饭
南瓜饭是黎族村寨子里黎族人的家常饭，也是招待客人的食品。黎寨流传着一首歌谣：“今日出门好运气，主人恰煮南瓜饭，味又香来色又美，诱得外人找上门。”南瓜饭营养价值很高，能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。
其他美食小吃临高乳猪
临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨鱼煲酥、味香而著名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。
黄流老鸭
黄流老鸭以老鸭1只、姜、蒜头、盐等制作而成。黄流老鸭源于20世纪80年代的乐东黄流镇。当地一对夫妇在该镇开老鸭店，由于其选料精细，做法独特，老鸭肉纯而不腻，深受当地食客欢迎。
琼海温泉鹅
琼海温泉鹅大概是十年前才在琼海兴起的美食，那时在琼海温泉镇开了很多专门的鹅肉店，后来人们徐徐形成了温泉的鹅好吃的思维定势，到最后才形成了温泉鹅的招牌。
黎家鱼茶
鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗 族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为茶”，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。
藤桥排骨
藤桥排骨被称三亚美食一绝，名列三亚10大美食之榜。制品红黄敞亮，外脆里香、味美醇香，老少咸宜。
牛尾煲
牛尾煲，名为汤煲，实为药膳。应该还有牛鞭、牛杂、牛肉等一起围炉食用。也是海南民间美食之一，与斋菜煲齐名，一荤一素。
琼山豆腐
该菜并非豆制品，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，雪白嫩滑，配以上鲜“四宝”，味极鲜美。因最早出自琼山厨师之手而得名。
羊栏酸鱼汤
由三亚疍家人首创，羊栏镇的回族人发扬光大。食材取自三亚近海各类杂鱼，辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。杂鱼鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，食之令人胃口大开。
石山扣羊肉
用特产石山羊肉，配以各种香料、味料、经过滚、炸、炆、蒸、扣等多种烹调法精制而成。此菜以位居“石山羊”产地火山口的荔湾酒乡的出品著名遐迩。
槟榔花鸡
鸡是槟榔树下养的鸡，花是槟榔树上开的花，两下相遇，创造出一个三亚特色的药膳，汤汁咸鲜可口，鸡肉质嫩香甜，饱了口福还养肠胃，值得一吃再吃。尤其当“槟榔花鸡”成为“三亚十大名菜”之后，更是名声大噪！
椰香咖喱鸡
椰香咖喱鸡需要的原料有鸡肉、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜，其特点是富有浓郁的国外风情。
清补凉
海南清补凉材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水，有其独特的风味。
鸡屎藤仔
以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤仔汤一直是人们喜欢的食物，特殊是农历七月初一日，琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤仔汤。
椰香粘软
又称“椰香粘软”，出自闻名侨乡、椰乡文昌市一带民 间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮 熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。
此外，还有诸如黎苗蚂蚁鸡、琼中山鸡、海南鱼煲、回族鲜鱼汤、糯米糕、煎堆、秀英蟹粥、叶子馍、白馍、烂馍、萝卜馍、灰水馍、灰水棕、发糕、不老馊、箱子粉、香煎鱼饼、海南煎饼、海南煎粽、米花糖、捞叶煎蛋等等的名气不大的小吃，小编一边给你们列举一边的擦拭嘴角的口水，在外地的我不知道有多怀念呢。
陵水酸粉
陵水酸粉在海南地区是很有名的，基本上很多的餐厅都会有，陵水酸粉已经成为了海南的一大特色。陵水酸粉酸辣口味，佐料丰富，味道很鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉还是陵水制作的最正宗最好吃，陵水酸粉的名字也是从这里来的，它香、辣、酸三味俱全，搭配各种好吃的配菜，让人胃口大开。
文昌鸡
海南有一道美食是一定要吃的，就是海南“四大名菜之一”的文昌鸡，文昌鸡是海南最有名的菜肴之一，想必到过海南的人没有不知道的，它肉质滑嫩，皮薄骨酥，闻起来香味浓郁，吃起来肥而不腻，文昌鸡一般都是以白切为主，金黄色的外皮，制作讲究，成为了很多游客到当地必吃的一道菜肴。
清补凉
清补凉是海南闻名的夏季消暑饮品，和一般的饮品不同的是，清补凉在制作和食材搭配上很专心。海南气候温暖，当地人根据海南的气候和习惯制作的这款饮品能消暑降温，原料最多的有二十多种，几乎整个海南的大街小巷都有，清补凉里面最常见的食材有花生、红豆、通心粉、椰肉、西瓜粒、菠萝粒、凉粉块、薏米、芋头等等。
海南粽子
海南粽子和一般我们吃的粽子还是不一样的，海南粽子是由芭蕉叶包的，呈锥形，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等食材，不同的口味，热粽剥开之后会闻到一股芭蕉叶和糯米的清香，然后肉的香味，蛋的香味，形色兼具，荤素搭配，海南粽子颇具地方特色，也是很多人到海南比买的一个特产小吃。
椰子饭
椰子饭也被大家叫做椰子船，在海南很有名，尤其是文昌的椰子饭，在海南最有名。椰子饭营养价值很高，也很好吃，椰肉和糯米饭的搭配，色泽纯白，米饭克里分明，晶莹剔透，硬软相间，混合了椰子的香浓还有糯米的清甜，海南椰子饭采用海南优质糯米和天然椰肉和椰汁，口感和品质都是一流的。
抱罗粉
抱罗粉其实就是海南的一道米粉类小吃，抱罗粉在海南文昌地区盛起，至今已经有上百年的历史了。抱罗粉是汤粉类的小吃，抱罗粉想要好吃，选料和制作很重要，海南抱罗汤质幽静，采用的是猪骨和牛骨熬制而成，味道鲜美可口，抱罗粉的汤甜而不腻，夹杂着酸酸的味道，相称的好吃。
海南鸡饭
海南鸡饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于海南菜。作为海南省的特色菜品。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米......
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海南粉
海南粉是海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。入夜，酒店、食店及临时设档的大排档组成一条颇为壮观的食街。......
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海南清补凉，是海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色。清补凉（粤语中清补凉的“凉”字会读
小吃
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海南鸡饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于海南菜。作为海南省的特色菜品。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米......
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海南粉是海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。入夜，酒店、食店及临时设档的大排档组成一条颇为壮观的食街。......
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海南清补凉，是海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色。清补凉（粤语中清补凉的“凉”字会读成阴上声），是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东（海南、香港和澳门）、广西等地区。海南清补凉不同于广东一带的清补......
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海南是中国的热带海洋大省，拥有得天独厚的自然资源优势，风情浓郁的少数民族，坚持大开放的经济特区，使海南的“吃”表现出几大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇异、四是丰富。在海南吃山珍海味，讲究清淡鲜活、原汁原味。有以下“四道大名菜”：
1、“四大名菜”之首的文昌鸡。因产于海南文昌市而得名，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。
2、俗称「番鸭」，嘉积鸭的肉质，特殊在于鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特殊甘美，其烹制方法繁多，但以白切最能体现原质原味，因而最为有名。
3、和乐厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香诱人。
4、东山羊皮色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹌鹑茶等稀有草木所至。
1抱罗粉.分干拌和汤捞两种，底料有猪肉、牛肉、猪肚等，加入店家自制的辣椒酱，味道鲜美，辣而不腻
2海南粉.海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。细粉比较讲究
3.海南椰子船.海南椰子船，又称珍珠柳子船，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，椰香浓郁，清甜爽口
4加积鸭.加积鸭为海南四大名菜之一。加积鸭盛产于海南琼海市加积镇，形体扁平，红冠黄蹼，羽毛黑白相间。由于饲养方法殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻，营养价值高。加积鸭的烹制方法多种多样，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原汁原味，因之最为有名。
5燕粿.海南话叫“薏粿”，“薏粑（bua第三声）”是海南闻名的风味小吃。被列为“中华名小吃”其流传历史久远，民间制作相称普遍，在海南农村不少地方,每逢新房入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担燕稞以示祝贺
其他还有比如陵水酸粉 清补凉 和乐蟹 海南煎棕 文昌鸡等等
说到海南美食，很多人都会想到文昌鸡，和乐蟹等，在海南当地或者外地都有很高的知名度，但是今天我要推荐的是一种很独特的美食，它是美食更是一种文化—老爸茶。老爸茶是海南都有的特色茶文化了，老爸老妈们都聚集到了一起，坐在桌子面前一起喝茶，这也是海南独有的文化，同样也是海南的一道漂亮的风景线了，走着一壶茶还有一盘花生米，或者盘子里装着几个面包，比较陈旧的桌子椅子，桌子的周围围着一群妆扮的十分朴素的茶客，都围着桌子悄悄地边喝茶边聊天。
1.加积鸭
加积鸭来自海南省琼海市，是海南四大名菜之一，口感花滑而不腻，肉质纯厚，吃起来很爽口，营养价值很高。
2.文昌鸡
文昌鸡也是海南的“四大名菜”之一，著名中外，去过海南旅游的应该都有听过。其肉质滑嫩，皮薄，香味甚浓，尤其刚出锅的时候，远远就能问闻到那浓浓的肉香，让人流口水！
3.东山羊
我本人吃过海南的羊，但是没吃过盛产于万宁的东山羊，它也是属于海南四大名吃之一，很受当地人和游客喜爱的一道菜！
4.和乐蟹
喜欢海鲜的朋友的口服来了，这里要说的就是海南四大名称之首的和乐蟹了。同样盛产于万宁，制作原料主要是和乐蟹，一般的做法是焖着吃或者是煮熟了之后再用油炒，味道鲜美！
5.海南粉
海南粉有炒粉、粉汤和腌粉三种，我吃过很多次了，在广东深圳这边也吃过类似的炒粉，但是感觉没法比。还是海南粉好吃些。海南的炒粉市面上大多都不太正宗，吃起来有点腻。但是粉汤却真的好吃 ，腌粉适合做早餐。起码我本人比较喜欢。
6.清补凉
很多来自北方的朋友都不知道这道美食，这个是海南的夏季佳品，可以解暑，清甜可口，里面含有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、花生等等，很多可以祛湿解暑的材料。
7.海南鸡饭
说起海南怎么能不说招牌的海南鸡饭呢，海南鸡饭是海南的特色美食，主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮，主要以海南文昌当地的白切鸡为食材，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，故得名海南鸡饭！
8.椰子饭
椰子饭是海南的特色美食，又叫椰子船，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家特色美食！
9.椰子糕
椰子糕是海南的特色小吃，是椰子精华的浓缩。是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。椰子糕除了具有年糕的绵软特点外，其超Q是最大的特色，甜而不腻中夹着一丝丝韧劲，软软的、绵绵的，外观上椰子糕色泽明，光滑洁亮，心旷神怡，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。
10.四宝琼山豆腐
四宝琼山豆腐是海南的传统特色美食，此菜的豆腐并非豆制品，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，雪白嫩滑，配以上鲜四宝，味极鲜美，因最早出自琼山厨师之手而得名。